Ayestarán es contador público recibido en la Universidad Católica de La Plata y desde hace mas de 20 años cuenta con una trayectoria en diversos ámbitos de gestión del Estado rionegrino.

En este sentido, Luis Ayestarán asumió en 2014 a cargo de la Obra Social provincial IPROSS y fue interventor de Lotería de Río Negro entre el 2015 y 2020.

El nuevo titular estará a cargo del manejo y gestión de la empresa rionegrina ALTEC S.E, la cual ha expandido su ámbito de actividad a nivel nacional e internacional asumiendo el desarrollo y la aplicación de respuestas tecnológicas en otras provincias del país.